วันที่ 6 มิถุนายน 2569 กรมราชทัณฑ์ จัดกิจกรรมตักน้ำปลาและเปิดตัวผลิตภัณฑ์ "น้ำปลาหับเผย" ณ เรือนจำชั่วคราวบางหญ้าแพรก จ.สมุทรสาคร

โดยวานนี้ (5 มิถุนายน 2569) เวลา 10.00 น. นายอำนาจ เจริญศรี ผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสาคร พร้อมด้วย พันตำรวจโทประวุธ วงศ์สีนิล อธิบดีกรมราชทัณฑ์ และ นายณัษฐพงศ์ อินทสาแล ผู้พิพากษาหัวหน้าคณะชั้นต้นในศาลจังหวัดสมุทรสาคร เป็นประธานเปิดกิจกรรมฝึกวิชาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์ น้ำปลาแท้ผลิตจากปลาหมอคางดำ ตรา หับเผย และทำการกรอกน้ำปลาจากถังหมักลงขวด เป็นขวดแรกของการผลิต ที่บริเวณเรือนจำจังหวัดสมุทรสาคร ตำบลบางหญ้าแพรก อำเภอเมืองฯ จังหวัดสมุทรสาคร โดยมีผู้บัญชาการเรือนจำเขต 7 ผู้บัญชาการเรือนจำจังหวัดสมุทรสาคร หัวหน้าส่วนราชการ ภาคเอกชน และเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องเข้าร่วม

สำหรับ กิจกรรมการทำน้ำปลาจากปลาหมอคางดำ เรือนจำจังหวัดสมุทรสาครได้เริ่มทำมาตั้งแต่เดือนมีนาคม 2568 โดยการนำปลาหมอคางดำมาหมักกับเกลือ ในอัตราส่วน ปลาหมอคางดำ 4 ส่วนต่อเกลือ 1ส่วน หมักในโอ่งที่ปิดมิดชิด หมักเป็นเวลา 10-11 เดือน จึงได้กลายมาเป็น “น้ำปลาแท้ผลิตจากปลาหมอคางดำ ตรา หับเผย” ที่มีกลิ่นหอม ไม่มีสารปรุงแต่ง ไม่มีวัตถุกันเสีย ไม่เติมผลชูรส ไม่แต่งกลิ่น ไม่แต่งสี มีส่วนผสมของไอโอดีนจากเกลือสมุทรตามธรรมชาติ โดยปัจจุบันเรือนจำสมุทรสาครได้มีการนำปลาหมอคางดำที่จับได้นำมาผลิตเป็นนำมาหมักไปแล้ว 5 ตัน

การจัดกิจกรรมดังกล่าวเป็นความร่วมมือระหว่างจังหวัดสมุทรสาคร สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรสาคร เรือนจำจังหวัดสมุทรสาคร ภาคเอกชน และชุมชน ร่วมกันแก้ไขปัญหาการแพร่ระบาดของปลาหมอคางดำ ซึ่งส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศและอาชีพของประชาชนในหลายพื้นที่ โดยนำปลาหมอคางดำที่จับได้จากแหล่งน้ำธรรมชาติมาแปรรูปเป็นน้ำปลา สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับทรัพยากรที่เคยเป็นปัญหา ลดการแพร่ระบาดของปลาหมอคางดำในพื้นที่ ควบคู่กับการพัฒนาคุณภาพชีวิตและสร้างโอกาสให้แก่ผู้ต้องขังอย่างยั่งยืน อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์น้ำปลาดังกล่าว ยังอยู่ในช่วงพัฒนาและการขออนุญาตจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง รวมถึงการขอการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ดังนั้นในระยะเริ่มต้นจึงยังไม่สามารถผลิตเพื่อจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้เต็มรูปแบบ แต่จะนำมาใช้ในกิจกรรมประชาสัมพันธ์และแจกจ่ายให้ผู้เข้าร่วมงานและหน่วยงานต่าง ๆ ได้ทดลองชิม เพื่อรับฟังข้อเสนอแนะและนำไปปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ต่อไป

ที่มาภาพ ประชาสัมพันธ์ กรมราชทัณฑ์